Варіант 3: Шоколадний «Київський» торт (рецепт з какао)
Є ще один рецепт торта «Київський», який готується не зовсім по ГОСТу, а з додаванням какао. На виході отримуємо приголомшливий шоколадний десерт, який стане прикрасою навіть святкового столу.
- 5 білків;
- 2 ложки какао;
- 180 г горіхів;
- 180 г цукру;
- 40 р борошна;
- 1 банку згущеного молока;
- 300 р масла;
- 50 г шоколаду.
Крок 1:
Відокремлюємо білки і збиваємо до хорошої піни, додаємо дрібний цукор. Продовжуємо збивати, поки пісок не розчиниться. Додаємо 80 г рубаних горіхів, ложку какао і борошно.
Крок 2:
Застеляємо деко силіконом або пергаментом. Викладаємо з білків два однакових коржа і випікаємо. Готуємо при 140 градусах годину. Потім духовку вимикаємо, відкриваємо дверцята. Залишаємо безе на п’ять годин, нехай досихає.
Крок 3:
Масло збиваємо зі згущеним молоком, додаємо какао. Інші горішки підсмажуємо, рубаємо. Шоколад розтоплюємо, даємо глазурі ость.
Крок 4:
Змащуємо білкові коржі кремом, присипаємо горішками, поливаємо постигла глазур’ю, просто робимо великі крапельки. Даємо торту «Київський» просочитися.
Можна цей торт зверху покрити збитими вершками або прикрасити готовим безе, зефіром. Вони чудово впишуться.
