Варіант 3: Крему пломбір для рецепт торта з картопляним крохмалем
Для отримання більш густого крему до інгредієнтів додається борошно, пшенична або кукурудзяна. Але її можна замінити картопляним крохмалем. Вийде такий же густий крем для десертів. А часу на готування піде трохи менше.
- 200 мл жирних вершків;
- приблизно 200 гр. цукру (або пудри);
- 2 ст. л. картопляного крохмалю;
- 2 жовтки від курячих яєць;
- приблизно 100 гр. солодко-вершкового масла.
Крок 1:
У чашці або невеликій каструльці змішайте вершки, цукор, картопляний крохмаль. Додайте трохи збиті жовтки від яєць. Добре всі промешайте, вийде трохи жовтувата маса.
Крок 2:
Нагрійте на водяній бані при тихому кипінні. Обов’язково постійно помішуйте, щоб дно не пригоріло, і крем не вийшов грудками. Якщо ж таке сталося, масу процідіть через сито.
Крок 3:
Помішуючи, остудіть до кімнатної температури.
Крок 4:
Окремо трохи збийте солодко-вершкове масло. Додайте в крем. Збийте загальну масу до пишноти. Потім крем трохи охолодіть, він ще загусне.
Запам’ятайте, чим жирніше продукти для приготування крему, тим швидше і краще він загусне. І тим якісніше буде крем. До таким калорійним інгредієнтів відноситься сметана (або вершки), яєчні жовтки (краще брати домашні яйця) і вершкове масло (82% жирності – кращий вибір).
