Варіант 2: Швидкий рецепт крему пломбір для торта
Крем пломбір можна приготувати без прогрівання інгредієнтів. Тоді для основи потрібно густий вершковий сир і жирні вершки. А в помічники візьміть потужний блендер з віночком або міксер для збивання.
- 300 гр. сиру маскарпоне;
- 250 мл жирних вершків;
- приблизно 150 гр. солодкої пудри;
- щіпка ваніліну.
Крок 1:
Заздалегідь викладіть продукти з холодильника на кухонний стіл. Візьміть велику миску для збивання. Влийте в неї вершки пожирніше. Підсипте солодкої пудри і трохи ваніліну.
Крок 2:
Збийте масу до пишного кремоподібного стану.
Крок 3:
Окремо трохи пробийте сир. Перед цим за бажанням можете протерти сир через сито. Це важлива процедура, якщо тісто сиру неоднорідний за структурою. Сир повинен стати пишніше. У кілька прийомів перекладіть сир в вершки. Збийте ще пару секунд – до однорідності. Відразу використовуйте за призначенням – для покриття тортів, тістечок, печива або з пряників, а також їх прикрас.
Дорогою за ціною маскарпоне допустимо замінити більш доступним продуктом – сирним або вершковим сиром. Або взяти сир. Тільки не зернистий, а м’який мазеобраный. Ванілін в порошку додайте в крем обережно. Занадто багато ваніліну призведе до псування солодощі. У смаку з’явиться яскраво виражена гірчинка. Якщо є можливість, беріть замість порошку справжні насіння з стручка ванілі або ванільний цукор.
