Варіант 5: Мигдальний торт (рецепт з малиною і сиром)
Чудовий рецепт мигдалевого торта з корисним сиром і приголомшливим ароматом малини. Для коржів беремо очищені і подрібнені горішки.
- 100 г мигдалю;
- 140 г цукрової пудри;
- 3 білка;
- 600 г сиру;
- 130 г малини;
- 100 мл вершків 35%;
- 150 г цукру;
- 100 мл молока;
- 20 г желатину;
- 150 г сметани.
Крок 1:
Білки збиваємо з пудрою (90 г), додаємо мигдаль, випікаємо на пергаменті два коржа. Робимо, як в рецепті вище. Остуджуємо.
Крок 2:
Змішуємо молоко з желатином. Сир збиваємо зі сметаною і цукром. Малину акуратно промиваємо, висушуємо. Набряклий желатин розтоплюємо зручним способом, додаємо до сиру.
Крок 3:
Один мигдальний корж кладемо в підходящу за розміром форму. Малину акуратно розмішуємо з сирною масою. Викладаємо на основу, накриваємо другим мигдальним коржем, трохи придавлюємо, відправляємо на п’ять годин в холодильник.
Крок 4:
Вершки збиваємо до крутий піни, додаючи 50 грамів цукрової пудри, яка у нас залишилася, за бажанням вводимо ваніль. Виймаємо мигдальний торт з форми, переносимо на блюдо. Прикрашаємо вершками з кондитерського кулька. За бажанням зверху розкидати ягоди малини і цілий мигдаль.
Можна використовувати один мигдальний корж. Викласти на нього масу, зробити малиновий торт на такій основі. На другому коржі можна приготувати аналогічний десерт з іншими ягодами або фруктами.
