Варіант 2: Швидкий рецепт торта мигдалевого
Мигдальний торт можна готувати і без горіхових коржів. Оригінальний смак і аромат торту може подарувати крем. Тут він готується на основі жирних вершків і цукрової пудри. Беремо очищений мигдаль або самі знімаємо з нього шкірку. Найпростіший спосіб це зробити – залити горішки на десять хвилин окропом, потім прополоскати холодною водою.
- 320 мл вершків 33%;
- 80 г мигдалю;
- 4 яйця;
- 130 г борошна;
- 1 пакетик ванілі;
- 90 г цукрової пудри;
- 160 г цукру.
Крок 1:
Робимо звичайний ванільний бісквіт. Яйця на самій високій швидкості міксера збиваємо в піну. Можна спочатку збити білки, поступово додаючи цукор, а потім жовтки. Засипаємо борошно, ваніль, розмішуємо, відправляємо в форму 22 див. Випікаємо ванільний бісквіт 35 хвилин при 180 градусах.
Крок 2:
Вершки для крему виливаємо в миску, використовуємо охолоджений продукт. Збиваємо до піни, додаючи цукрову пудру. Рубаємо мигдаль шматочками, при необхідності трохи підсушуємо на сухій сковороді, але потім обов’язково остуджуємо. Змішуємо з вершковим кремом.
Крок 3:
Бісквіт розрізаємо на три тонких коржа, промазуємо мигдальним вершковим кремом. Прикрашаємо горішками або мигдальними пелюстками.
Ще швидше такий торт можна приготувати з покупними бісквітами. Якщо вони дуже сухе, то злегка скроплюємо сиропом або чаєм.
