Варіант 4: Мигдальний торт (рецепт з маскарпоне)
З вершковим сиром маскарпоне роблять дивовижні креми. Якщо ж їх використовувати на мигдалевих коржах, то отримаємо шикарний торт з глибоким і насиченим смаком. Додатково для цього рецепта знадобиться мед.
- 100 г мигдалю;
- 100 г цукрової пудри;
- 3 білка;
- 500 г сиру маскарпоне;
- 3 ложки меду.
Крок 1:
Мигдаль очищаємо або беремо вже підготовлені горішки. Відправляємо на суху сковороду і злегка обсмажуємо. Остуджуємо, пересипаємо в комбайн, доводимо до стану крихти.
Крок 2:
Білки відділяємо так, щоб не потрапив жовток. Збиваємо до хорошої піни. Як тільки білки загустеют, підсипаємо пудру. Якщо зробити це раніше, хорошою маси не домогтися. Вгустую білкову суміш вводимо мелений мигдаль, розмішуємо.
Крок 3:
Викладаємо мигдальне тісто на пергамент. З цієї кількості вийде два коржа. Можна викласти тісто у кульок, і видавити гуртки по спіралі, так легше вгадати з розміром. Випікаємо при 170 градусах 15-20 хвилин.
Крок 4:
Вершковий сир викладаємо в миску, розтираємо або злегка збиваємо, додаємо рідкий мед. Промазуємо приготованим кремом мигдальні коржі, уклавши один на одного. Відправляємо на п’ять годин в холодильник.
Замість маскарпоне для крему можна використовувати інші вершкові сири. Існує маса аналогів від різних виробників, схожих за смаком, але відрізняються вартістю.
