Варіант 5: Черемховий торт – рецепт з найпростішим бісквітом на мінералці і кремом з Маскарпоне
Креми на вершкових сирах виходять смачними і ніжними, що безпосередньо залежить від якості продукту. Замінювати Маскарпоне можна будь-яким подібним йому продуктом, але максимально схожим за смаком і консистенцією.
- їдальня, газована мінералка – один стакан;
- сік з половини лимона;
- триста грамів хорошою пшеничного і стільки ж черемхового борошна;
- шість яєць;
- 5 грамів соди;
- цукор – сто грамів.
- цукор, ванільний – 8 грамів;
- 100 грамів солодкого пудри;
- два склянки 35% вершків;
- 400 грамів сиру «Маскарпоне».
Крок 1:
Міксер відразу налаштуйте на помірно високі обороти, до цукру вилийте в миску яйця і спіньте масу до триразового збільшення обсягу. Погасіть лимонним соком соду, додати в яєчну масу з половиною кількості мінералки.
Крок 2:
Швидкість міксера трохи зменшіть, змішайте масу в мисці і жменями додайте до неї борошно обох видів. Залишилася газованою водою доведіть тісто до густоти жирної сметани.
Крок 3:
Після десятихвилинного відстані, тісто розділяємо на дві порції і випікаємо при 180 градусах коржі, приблизно за сорок хвилин кожен. Після охолодження акуратно розрізаємо їх на два рівних пласта.
Крок 4:
Для бажаної пишноти крему всі його компоненти, включаючи навіть цукор, витримайте не менше двох годин на холоді. Сир збиваємо з буряковим цукром, а вершки з ванільним, лопаткою дбайливо з’єднуємо обидві маси.
Крок 5:
Коржі рясно покриваємо кремом, залишивши певну кількість для верху і боковин. Прикрашайте торт на ваш розсуд. Непогано буде полити його глазур’ю і розкласти після її застигання цукерки «П’яна вишня».
