Варіант 4: Шоколадний черемховий торт – рецепт зі сметанним кремом
Сир, сметану та яйця постарайтеся використовувати домашні, а пудру розтерти власноруч із сухого цукру. Якщо з домашніми продуктами причина зрозуміла, то про рекомендації до пудрі варто коротко згадати.
Вагова пудра зустрічається вкрай рідко і, навіть бачачи продукт, переконатися в його сухості і свіжості непросто, інша справа – кристалічний цукор. У розфасовану по пакетиках пудру нерідко додають компоненти, що перешкоджають злежуванню, пудра виглядає красиво і придатна для посипання випічки, а ось креми на ній виходять гірше.
- дві стограмові плитки темного шоколаду;
- триста грамів сухого жирного сиру;
- по сто грамів білої та черемхового борошна;
- три свіжих яйця;
- цукор, буряковий – 150 грамів;
- 450 грамів жирної домашньої сметани;
- пудра, солодка – 200 грамів;
- 10 грамів порошкового розпушувача.
Крок 1:
У високу чашу, зручну для роботи, викладіть трохи розім’ятим сир, цукор і випустіть яйця, ретельно розітріть заглибним блендером. Пшеничне борошно з розпушувачем просіяти, змішати з черемхового, додаючи жменями, вимісіть тісто.
Крок 2:
Шоколад для швидкості натріть, розтопити в НВЧ-печі, а якщо не поспішаєте, то і на водяній бані. Введіть і вмішайте його в тісто. Округлу, жаростійку форму зволожте маслом, з маленького сита присипте дрібкою какао. Викладіть тісто на годину відправте в духовку. Намагайтеся не відкривати дверцята і тримайте температуру близьку до 180 градусів.
Крок 3:
Пудру зі сметаною ретельно змішуємо, і, поступово підвищуючи швидкість міксера, збиваємо. Остиглий бісквіт за допомогою тонкого, вузького і дуже гострого ножа розпустіть на більш тонкі, скільки вийде. Якщо невпевнені в своїх здібностях, розріжте хоча б на два пласта, але тоді обов’язково просочіть їх будь-яким сиропом, або сильно підсолодженої алкогольної наливкою. Зберіть торт, покривши з усіх боків і між коржами кремом.
