Варіант 3: «Чародійка» – бісквітний черемховий торт рецепт з заварним шоколадним кремом
Нерідко в рецептах подібних десертів згадується, що ідеальне співвідношення борошна різних видів 1:1. У нашому випадку борошна з ягід черемхи кладемо менше, але суворо стежимо за пропорцією суміші двох видів борошна і цукру, вони повинні бути рівні.
- сирі яйця – чотири штуки;
- 5-грамовий пакетик розпушувача;
- 100 грамів пшеничного і 80 грамів черемхового борошна;
- цукор, білий – 180 грамів.
- стакан 2-процентного молока;
- одне яйце відбірне;
- шоколад темний – 70 грамів;
- крохмаль – 30 гр.;
- 100 гр. білого і 8 грамів ванільного цукру;
- половина упаковки масла в крем і ще 70 грамів для глазурі.
Крок 1:
До випущеним яйцям підсипаємо цукор і збиваємо міксером в білу піну. Пшеничне борошно просіяти з розпушувачем і з’єднайте з черемхового, частинами вмішайте в яєчну масу.
Крок 2:
Двадцатисантиметровую форму зволожуємо маслом, денце залишаємо сухим, застеляємо пергаментом. Викладіть тісто і хвилин сорок випікайте в помірно гарячій духовці. Корж остудіть, оберніть пакетом і дайте години чотири відлежатися в загальному відділі холодильника.
Крок 3:
Яйце для крему розтираємо спочатку з цукром, потім додаємо крохмаль і особливо ретельно розмішуємо. Розводимо суміш молоком і на тихому нагріванні уварюють до загусання. У гарячий крем кладемо м’яке масло і енергійно збиваємо.
Крок 4:
Бісквіт розпустіть на два пласта, на один з них викладіть весь крем, з’єднайте з другим і укладіть на блюдо. Масло з покришеним шоколад розтоплюємо на паровій бані і заливаємо торт цієї простої глазур’ю.
