Варіант 5: Вершковий крем з вишнею для бісквітного торта
Ще однією ягодою, яка ідеально підійде для вершкового крему, може бути вишня. Причому як свіжа, так і морожена. У будь-якому випадку її потрібно використовувати, видаливши кісточки і подрібнивши максимально дрібно гострим ножем. А ось від соку необхідно позбутися, інакше крем потече.
- 215 грам свіжої вишні;
- 300 грам вершків (жирних);
- 135 грам цукрової пудри.
Крок 1:
Свіжу й дуже стиглу вишню замити, знімаючи гілочки. Потім обтрусити від рідини. Видавити кісточки. Для цього краще скористатися шпилькою.
Крок 2:
Подрібнити підготовлені ягоди на обробній дошці. Викласти на кілька шарів паперових рушників. Відставити.
Крок 3:
Тепер в окремій охолодженої мисці збити з цукровою пудрою жирні вершки. Необхідна консистенція пишна, стійка.
Крок 4:
На останньому етапі взяти лопатку і обережно вмішати вишневу нарізку. Рівномірно розподілити.
Крок 5:
Готовий вершковий крем для бісквітного торта тут же використовувати, щедро обмазавши прохолодні коржі з усіх боків.
Покласти подрібнену вишню на рушники дуже важливо. Оскільки вони пустять багато соку, який зробить крем рідким. При цьому, постарайтеся “не перебити” самі вершки, щоб вони не розшарувалася. Загалом дійте за обставинами, простеживши, щоб крем вийшов міцним і однорідним, враховуючи присутність дрібних частинок вишень.
