Варіант 3: Вершковий крем з білим шоколадом для бісквітного торта
Хочете наповнити торт шоколадними відтінками, але при цьому залишити колір крему світлим? Рекомендуємо в цьому випадку використовувати білий шоколад. Для цього його потрібно дрібно потерти і підморозити, щоб стружка не одразу розтанула.
- плитка білого шоколаду;
- півтора склянки жирних вершків;
- неповний склянку цукрової пудри;
- щіпка ваніліну.
Крок 1:
Розкрити упаковку білого шоколаду, заздалегідь охолоджену в морозилці. Дрібно потерти на тертці. Повернути стружку в морозильну камеру.
Крок 2:
Паралельно залити холодні жирні вершки в миску. Поставити її треба льодом. Збиваючи сухими вінчиками суміш, всипати партіями цукрову пудру. На цьому ж етапі додати ванілін.
Крок 3:
Як тільки вершковий крем для бісквітного торта добре загусне і придбає стійку консистенцію, засипати шоколадну стружку.
Крок 4:
Максимально акуратними, але наполегливими рухами вмішати останній інгредієнт у збиті вершки. Негайно використовувати, а вже зібраний десерт до подачі зберігати на холодильної полиці.
Якщо залишити цей варіант крему надовго в теплі, шоколад почне приховують, що зіпсує структуру крему. Це не стосується ситуації, коли він вже буде нанесений на бісквіт, оскільки останній вбере рідку частину, завдяки чому стане соковитим і ніжним.
