Варіант 2: Швидкий рецепт торта з пісочного ніжним кремом на манці і яблуками
Сорт вина авторами не зазначений, але рекомендації по вибору цілком типові для кондитерського застосування напою. Використовуємо тільки виноградне вино, сухе або напівсухе. Підійде будь мускатний сорт, але не гірше буде і будь-сухе, столове вино.
- 200-грамова упаковка маргарину;
- 3,5 склянки хорошою борошна;
- сметана – три ложки;
- три відбірних яйця;
- сода;
- склянку цукру.
- півсклянки білого вина;
- кілограм яблук.
- 500 мл молока;
- три ложки манки;
- півтори пачки масла;
- стакан цукру;
- за смаком – ванілін.
Крок 1:
Всю упаковку розм’якшеного маргарину розітріть зі склянкою цукру, влийте в масу яєчні жовтки і додайте сметану. Борошно просійте, наберіть повний стакан і додайте до маргарину, туди ж відправляємо ложечку соди, погашеної столовою ложкою оцту. Почніть заміс і помалу всипайте решту борошно, може знадобитися і трохи більше, ніж зазначено.
Крок 2:
Тісто розділяємо на п’ять рівних колобків, складаємо на тарілку і ставимо на годину в холод. Очищені, нарізані тонкими скибочками яблука протягом півгодини тушкуємо, підлив до них вино. Скористайтеся сотейник і обов’язково прикрийте його, нагрів тримайте малим, потім повністю остудіть.
Крок 3:
Молоко сильно розігрійте, всипте помалу манку, повільно, але безупинно розмішуючи. Проваривши хвилину по закипанню, відставте каструльку і накрийте, за час остигання рази три перемішайте. Тісто, по одній порції розкачуємо, орієнтуючись на кільце від рознімної форми, коржі повинні виходити трохи більшими за розміром. Оптимальний діаметр форми – 25 сантиметрів. Випікаємо приблизно по чверті години, на аркуші пергаменту, відразу обрізаємо по контуру кільця, обрезкам даємо охолонути і дрібно кришимо.
Крок 4:
М’яке масло розтираємо зі склянкою цукру, підсипаючи його порціями. Потім, так само по ложці, вмішуємо манну кашу, посипаємо ваніліном і міксером доводимо до однорідності. Приступаємо до збірки. Будь-який з коржів з більш рум’яної сторони трохи змащуємо кремом, не більше ложки. Укладаємо цією стороною на блюдо і наносимо на зворотний бік ще дві ложки крему. Розкладаємо одним шаром не більше чверті від кількості яблук і прикриваємо наступним коржем.
Крок 5:
Без зміни повторіть ті ж операції з іншими коржами, залишками крему покрийте десерт зі всіх сторін і витримайте кілька годин для відстань. Посипте торт дрібної крихтою, з білків, які не використовувалися в приготуванні самого торта, можна спекти кілька розеток безе.
