Варіант 4: Торт «Фрез’є» (рецепт з ківі)
Класичний торт «Фрез’є» готується з полуницею, але не менш цікавий варіант з ківі. Тим більше, в зимовий час ягоди коштують дуже дорого. Випікаємо коржі по першому або попереднім рецептом.
- 750 г ківі (приблизно);
- 2 ложки крохмалю;
- 450 г молока;
- 3 жовтка;
- 150 г цукру;
- 8 г желатину;
- 250 р олії;
- 2,5 ложки води.
Крок 1:
Залишаємо желатин набухати у воді. Молоко, жовтки, крохмаль і цукор збиваємо, ставимо на вогонь, заварюємо. Остуджуємо, збиваємо з вершковим маслом, додаємо розтоплений желатин.
Крок 2:
Очищаємо від тоненькою шкірки ківі. Пару штучок ріжемо кружальцями. Викладаємо по краях форми з бісквітом. Інші ріжемо четвертинками, раскидываем всередині форми.
Крок 3:
Неспішно поливаємо кремом, укладаємо другий бісквіт, змащуємо залишками, відправляємо застигати.
Таким же способом можна готувати французький пиріг з персиками, малиною та іншими м’якими ягодами, м’якими фруктами.
