Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Фрез’є» з полуницею та сиром
Один з найбільш корисних, ніжних і швидких в приготуванні рецептів французької торта «Фрез’є». Готуємо бісквіт за рецептом вище або просто йдемо і купуємо в магазині. Сир беремо м’який, ніжний, без сухих і твердих грудочок.
- 400 г м’якого сиру;
- 15 г желатину;
- 200 г густої сметани;
- 150 г цукрової пудри;
- 700 г полуниці;
- 2 бісквіта.
Крок 1:
До желатину додаємо чотири ложки води, залишаємо набухати. Можна взяти молоко, буде ще краще. Час набухання є на упаковці із зворотного боку.
Крок 2:
Сир, цукрову пудру і сметану збиваємо. Якщо сир не дуже м’який, то використовуємо блендер, грудочок в кремі бути не повинно.
Крок 3:
Як тільки крупинки желатину набухнуть, його потрібно розтопити. Потім виливаємо до сиру, розмішуємо. Полуницю промиваємо, сушимо, вибираємо самі великі ягоди.
Крок 4:
В кондитерське роз’ємне кільце кладемо один бісквіт, при необхідності обрізають до потрібного розміру.
Крок 5:
Великі ягоди розрізаємо навпіл, ставимо по колу, притуляємо до кільця. Решту полуницю ставимо всередині форми носиками вгору, нарізати її не потрібно. Акуратно за допомогою ложки заповнюємо всі порожнечі сирним кремом.
Крок 6:
Кладемо у форму другий бісквіт, злегка придавлюємо, натягуємо плівку і відправляємо французький торт застигати. Прикрашаємо свіжими ягодами, листочками м’яти безпосередньо перед подачею до столу.
Можна в цьому рецепті теж залишити трохи крему і змастити верх торта або покрити його тонким шаром сметани, згущеного молока, тоді точно скоринка не підсохне, а бісквіт просочиться.
