Варіант 6: Курка з картоплею і помідорами в духовці
Запечене в духовці з помідорами та картоплею зазвичай називається по-французьки, хоча ніякого відношення до цієї країні ця страва не має. Французи ніколи не готують курку разом з сиром, а картоплю з майонезом. Найчастіше для приготування ними використовується соус бешамель, який виходить шляхом обсмажування борошна з вершками і мускатним горіхом.
М’ясо під таким соусом, посипане сиром називається гратен і нерідко до складу інгредієнтів крім картоплі входячи гриби і овочі у великій кількості. У Росії це блюдо прийшло тільки в 18 столітті, приготував його кухар-француз, який вирішив додати телятину, щоб воно вийшло більш ситним. Пізніше стали використовувати й інші види м’яса, найпопулярніші рецепти зі свининою і курятиною.
- 1 кг курячих ніжок;
- 0,5 кг картоплі;
- 1 цибуля;
- 3 помідори;
- 3 зубчики часнику.
Крок 1:
Очистити і порізати всі овочі.
Крок 2:
Пропустити часник через часникодавку, обмазати курку з усіх боків.
Крок 3:
Викласти картоплю на деко зверху курячі ніжки.
Крок 4:
Викласти помідори поверх картоплі.
Крок 5:
Запікати в духовці одну годину при температурі 200 с º.
Для приготування цієї страви потрібно використовувати тільки свіжої охолоджене м’ясо і ні в якому разі не заморожене, інакше курка вийде в результаті занадто жорсткою.
Готувати тільки ніжки, філе або цільну курку різниці немає, тільки у випадку з цільної птахом маринувати і запікати її доведеться трохи довше. Калорійність жирних стегенець набагато вище філе, що варто враховувати тим, хто дотримується дієти для схуднення.
