Варіант 2: Простий сметанний крем для торта – рецепт для бісквітного десерту
Креми, засновані на сметані, нерідко використовуються для бісквітних тортів. Такі коржі найчастіше зволожуються спеціальними сиропами або просто підсолодженими алкогольними напоями. Таким просоченням сусідство зайвої вологи ні до чого, з цієї причини з сметани бажано видалити максимум сироватки. Простий спосіб, що дозволяє це зробити, ми вам і пропонуємо, разом з нескладним рецептом крему.
- 750 грамів густої сметани;
- триста грамів солодкого пудри.
Крок 1:
Для того щоб на збивання крему часу пішло як можна менше, варто підготуватися завчасно, зрозуміло, якщо торт печеться до запланованого торжества, а не раптово виник бажанням. В друшляк, бажано малого розміру, або в невелике сито простелите чисту і щільну бавовняна тканина, частина клаптя свесьте, щоб було чим прикрити зверху.
Крок 2:
Наливаємо сметану на тканину в друшляку, прикриваємо вільним краєм. Друшляк встановіть на миску трохи меншого діаметру, щоб було куди стікати сироватці. Приберіть на ніч у холодильник, крем будемо робити на наступний день.
Крок 3:
Зібрався в нижній мисці сироватку просто вилийте в їжу використовувати не варто. Сметану перелийте в чисту миску, в іншу, дещо більшого діаметру, налийте холодну воду. Всипте в миску зі сметаною пудру, поставте її в миску з водою. Повільно вмішайте пудру в сметану, потім переведіть регулятор обертання міксера на граничні обороти, збийте пишну масу. Додаткове охолодження сметани холодною водою у великій мисці допоможе зробити крем неймовірно пишним і легким.
