Варіант 5: Сметанний крем для торта – рецепт з желатином
Для кращого згущення кремів нерідко використовують спеціальні добавки, при цьому зовсім необов’язково готувати суфле. Безліч кремів містять желатин або більш екзотичний агар-агар, але про їх складі має уявлення хіба що лише сам кондитер їх приготував. Кількість гранул можна трохи збільшити, в такому випадку крем вийде щільніше і застигне дещо раніше.
- гранульований желатин – дві чайні ложечки;
- 150 грамів солодкого пудри;
- 450 мілілітрів среднекалорийной сметани;
- третину склянки води, підігрітої до 45 градусів.
Крок 1:
Вимочіть желатин в невеликій чашці, затока на тридцять хвилин теплою водою і накривши. Закип’ятіть воду в широкій каструлі, налив її на глибину чотири сантиметри. Зменшіть Температуру або відставте каструлю з плити на хвилину, поставте прямо у воду чашку з желатином і поверніть водяну баню на нагрів.
Крок 2:
Помішуйте желатин до повного розчинення, потім вимкніть конфорку, а чашку залиште в гарячій воді. Сметану в мисочці розітріть з пудрою і збийте за допомогою міксера. Повільно влийте і змішайте з основою желатин, однорідний крем приберіть в холодильник, витримайте в ньому до години.
