Варіант 5: Чебуреки з капустою і скумбрією
На перший погляд може здатися, що поєднання капусти і скумбрії більш ніж дивне. Повірте, буде дуже смачно, особливо, якщо ви любите рибку.
- 200 мл окропу;
- 40 мл ростить масла;
- 10 гр кухар солі;
- 10 гр цукру;
- 3 скл борошна.
- 200 гр філе скумбрії;
- 0,5 кг капусти;
- 90 гр цибулі;
- спеції.
Крок 1:
Капусту помийте, обріжте навколо кочережки і дрібно наріжте. Також можна натерти на тертці.
Крок 2:
Філе скумбрії сполосніть, просушіть і перевірте, щоб не було кісток. Нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 3:
Лук очищаємо і дрібно ріжемо ножем.
Крок 4:
Розігрійте сковороду з олією. Першим обсмажується цибуля, досить зробити його прозорим. Потім додаємо капусту і скумбрію. Відразу посипте спеціями, перемішайте і під закритою кришкою, доводимо до готовності. Не забуваємо перемішувати час від часу.
Крок 5:
Окріп наливаємо у велику ємність, у нього вливаємо олію, сіль, цукровий пісок і розмішуємо. Потім насипаємо борошно і вимішуємо тісто до м’якого, не липнущего колобка.
Приберіть в холодильник на півгодини. Як раз і начинка охолоне.
Крок 6:
Обімніть тісто руками, потім розділіть на однакові шматки. Розкочуємо тонким кола, кладемо начинку. Потім закриваємо чебуреки і скріплюємо краю. Прикрасити місце скріплення тесту можна виделкою, притиснувши зубчики по периметру краю, або зробити спіральку. Якщо є фігурний ніж, використовуйте його.
Крок 7:
Традиційно чебуреки обсмажуються на олії до рум’яного кольору тесту, начинка вже готова. Як тільки чебурек став красивим і золотистим з двох сторін, перекладіть його на серветки.
В кінці красиво укладаємо чебуреки на великому блюді і пригощаємо рідних.
