Варіант 4: Чебуреки з капустою і солодким перцем
Болгарський перець зробить начинку соковитіше і смачніше. Додамо трохи петрушки для більшого аромату, ви можете взяти кріп, кінзу або селера на ваш розсуд. Чебуреки виходять хрусткими і смачними.
- 350 гр борошна;
- 150 мл води;
- 50 мл ростить масла;
- 10 гр солі.
- 500 г капусти;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 100 гр солодкого перцю;
- спеції за смаком;
- 1/2 пучка петрушки.
Крок 1:
Кип’ятимо воду для тіста, перелити в миску. Туди ж насипаємо сіль, наливаємо масло і розмішуємо.
Крок 2:
Підсипати борошно невеликими порціями, замішують тісто. В кінці доведеться попрацювати руками, підсипаючи пучечками борошно, щоб колобок тесту був еластичним і не буде липнути до рук.
Його накриваємо рушником, щоб не сохло і поки що відставляємо в сторону.
Крок 3:
Звільнену від млявих листя і качани капусту дрібно шаткуємо. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо дрібно. Болгарський перець очищаємо від насіння і білих волокон, потім нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 4:
На рослинному маслі обсмажуємо цибулька, потім додаємо до нього моркву. Наступним йде болгарський перець. У самому кінці додаємо капусту. Готуємо під закритою кришкою хвилин двадцять на середньому вогні. Не забувайте перемішувати, щоб не підгоріло.
Крок 5:
Петрушку сполоснем, дрібно наріжемо і додамо в начинку. Приправте спеціями, перемішайте і протушкувати все ще пару хвилин.
Вимикаємо вогонь і даємо охолонути.
Крок 6:
Беремо тісто, злегка обминаємо руками і поділяємо на рівні порції. Кожну розкачати в тонкий корж, збоку кладемо начинку і прикриваємо вільним краєм тесту.
Заліпіть краю, пройдіться фігурним ножем.
Крок 7:
Тепер залишається обсмажити чебуреки на великій кількості олії, вони повинні буквально плавати на сковороді.
Підрум’яньте з кожної сторони і перекладіть на серветки. Як тільки масло вбереться, оформляємо на велику тарілку.
