Варіант 2: Швидкий рецепт чебуреків з капустою
Ми приготуємо тісто звичайне, довго наполягати його не потрібно. В начинку покладемо квашену капусту, вона вже готова, довго обсмажувати не будемо.
- 400 гр борошна;
- 1/4 літра окропу;
- 10 мл ростить масла;
- 3 гр солі.
- Начинка:
- 500 гр квашеної капусти;
- 80 гр цибулі;
- 80 гр моркви;
- спеції.
Крок 1:
Ставимо кип’ятитися вказану кількість води. Потім в окропі розчиніть сіль і налийте рослинне масло.
Крок 2:
Просійте борошно, в середині робимо поглиблення і вливаємо туди тонкою цівкою окріп з маслом, при це починаємо замішувати тісто. Спочатку робимо масу однорідною, потім даємо охолонути. Після цього продовжуйте місити вже руками до отримання пружного і еластичного колобка.
Накрийте миску рушником, а ми займемося начинкою.
Крок 3:
Спробуйте капусту на смак, якщо вона дуже кисла – промити під холодною водою і дайте стекти рідини.
Крок 4:
Цибулю і моркву чистимо, миємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім додаємо квашену капусту, додаємо сіль і перець. Помішуючи тушкуйте все разом хвилин п’ять-сім.
Вимикаємо вогонь – нехай начинка охолоне. Рекомендується перекласти начинку окремо зі сковорідки, щоб не було багато олії. Інакше чебуреки можуть бути нудними.
Крок 5:
Перекладаємо тісто на робочу поверхню, трохи приминаем руками і розгортаємо в один великий тонкий коло.
Беремо кухоль або іншу круглу посуд діаметрів 10-15 сантиметрів. Вирізаємо красиві рівні кола.
Обрізки теж можна об’єднати, розкачати і знову зробити кола.
Крок 6:
В кожне коло кладемо порцію начинки, закриваємо в чебурек і заліплюємо краю. Пройдіться виделкою за місцем скріплення тесту, щоб вийшов візерунок.
Крок 7:
На сковорідку наливаємо приблизно п’ять столових ложок олії і ставимо на вогонь. Як тільки масло розжариться, кладемо парочку чебуреків і підрум’янюємо з кожної сторони. Досить по дві хвилинки.
Подавайте на стіл на великій тарілці гарячими.
