Варіант 3: Чебуреки на пиві з помідорами і сиром
Щоб урізноманітнити класичну начинку для чебуреків, до м’ясного фаршу можна додати овочі, наприклад, помідори і сир. Бажано вибирати м’ясисті сорти, щоб сік не розмочив тісто. Сир всередині чебурека розплавиться і додасть страві приємний вершковий смак.
- 0,5 л. світлого «живого» пива;
- шість склянок борошна;
- яйце куряче;
- 60-70 гр. вершкового масла;
- чайна ложка дрібної солі;
- 550-600 гр. свино-яловичого фаршу;
- дві цибулини;
- два-три помідори;
- пучок свіжої зелені;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло.
Крок 1:
У глибокій чашці розтопити масло на водяній бані. Додати борошно, сіль і пиво. Замішати тісто, за необхідності додавши трохи борошна, але воно не повинно бути надто тугим. Прикрити чашку харчовою плівкою і залишити на 30-60 хвилин.
Крок 2:
Цибулю і свіжу зелень дрібно нашаткувати. Сир подрібнити на тертці. Помідори нарізати маленькими кубиками, шкірку не знімати.
Крок 3:
У фарш із м’яса додати сіль, перець і добре розмішати.
Крок 4:
Тісто розділити на шматочки – вийде близько 20 штук. Кожен тонко розкачати в круглий коржик.
Крок 5:
На корж покласти невелику порцію овочів і сиру, м’ясний фарш. Згорнути корж навпіл, краєм плоского блюдця придавити краю і прибрати зайве тісто. Краї додатково притиснути виделкою, щоб вони добре зчепилися.
Крок 5:
Розжарити рослинну олію в сковороді і обсмажити чебуреки з двох сторін.
Викладати чебуреки зі сковороди на тарілку, викладену серветками. В кінці готування серветки прибрати і подавати випічку до чаю.
