Варіант 4: Чебуреки на пиві з рубаним м’ясом, шпинатом і сиром
Для тих, хто любить поєднання зелені та сиру, існує рецепт чебуреків, в якому до м’ясної начинки додаються свіжий шпинат і сир. Фарш при цьому краще всього вибирати з рубленого м’яса двох видів. А тісто на пиві і жирному кефірі вийде дуже м’яким і повітряним, воно не дозволити чебуреків зачерствіти, навіть якщо вони залишаться до наступного дня.
- півсклянки світлого пива;
- півсклянки жирного кефіру;
- 500-550 гр. борошна;
- 10 гр. дрібної солі;
- олія рослинна;
- 200-220 гр. фаршу з рубленого м’яса (свинина і яловичина);
- цибулина;
- 100 гр. шпинату;
- 130-150 гр. сиру «Фета»;
- чорний мелений перець.
Крок 1:
Цибулину і шпинат нарізати на дрібні шматочки. Сир натерти на середній тертці. З’єднати продукти з м’ясним фаршем з рубленого м’яса. Посипати сіллю і спеціями, добре розмішати.
Крок 2:
У глибоку чашку налити пиво і кефір, посипати сіллю. Борошно просіяти через дрібне сито і всипати до суміші в чашку. Замісити тісто, воно повинно вийде дуже крутим. Накрити чашку тонким рушником і прибрати на годину.
Крок 3:
Тісто розділити на невеликі шматочки і розкачати кожен на тонкі коржі круглої форми.
Крок 4:
На половину коржа покласти порцію фаршу, притиснути ложкою, щоб розрівняти його. Згорнути корж навпіл і добре защипати краї.
Крок 5:
Налити в сковороду стільки масла, щоб його рівень сягав середини чебуреків. Обсмажують в киплячому маслі з двох боків до рум’яного кольору. Готові чебуреку відразу перекладати на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе надлишки масла.
