Варіант 4: Тушковані курячі крильці в сковорідці у вині
Якщо в холодильнику затрималися залишки білого вина, то з його допомогою можна приготувати дуже смачний маринад для курячих крилець. Вино чудово допомагає розкритися всім ароматів спецій і приправ, передаючи їх м’яса.
- стакан білого вина;
- пара гілочок шавлії;
- щіпка перцю;
- чотири зубчики часнику;
- півкілограма курячих крил;
- 50 мл оливкової масла;
- пара гілочок розмарину;
- пара дрібок солі.
Крок 1:
Крила гарненько промити під проточною водою. Якщо є пір’я, то прибрати їх. Промокнути м’ясо паперовими серветками, щоб зняти решту вологу. Розрізати ножем на 3 частини кожне крило.
Крок 2:
Оброблені крила перекласти в глибоку тарілку, просипати сіллю і чорним перцем, ретельно розтерти руками.
Крок 3:
У сковорідку налити оливкову олію і поставити на плиту на середній вогонь.
Крок 4:
Перекласти крила в сковорідку і смажити з усіх боків, поки вони не підрум’яняться.
Крок 5:
З часнику зняти лушпиння, обрізати сухі кінчики. Кожну часточку розрізати вздовж на дві частини.
Крок 6:
Шавлія і розмарин злегка сполоснути водою і крупно нашаткувати. Додати до крилець в сковороду разом з часником і смажити ще пару хвилин.
Крок 7:
Налити склянку вина в сковорідку. Коли воно почне кипіти, прикрити кришкою і готувати, поки вино повністю не випарується.
Подавати до столу зі свіжими овочами і сметанним соусом. Вино не обов’язково має бути білим, якщо ж у запасах є тільки червоне, то сміливо можна використовувати його.
