Варіант 2. Швидкий рецепт чебуреків на молоці
Чудовими чебуреки виходять на молоці по швидкому рецептом. Тут в тісто замість яєць додається горілка, яка робить основу ніжною, хрусткою. Скорочує час та використання вже готового фаршу. Для соковитості в начинку вливається кефір.
- холодне молоко – 340 мл;
- сіль – 65 г;
- борошно – 525 г;
- горілка – 85 мл;
- свинино-яловичий фарш – 530 г;
- сіль, приправа для м’яса – по 45 г;
- холодний кефір – 90 мл;
- цибуля – 2 шт.
Крок 1:
В молоко всипати 35 г солі, розмішати і влити в чашку з просіяним борошном, інтенсивно перемішати спочатку виделкою, потім нам’яти руками до еластичного стану. Під час вимішування потроху підливати горілку.
Крок 2:
Прибрати тісто, загорнуте в поліетиленовий пакетик, в холодильник на 25 хвилин.
Крок 3:
Очищену цибулину натерти на дрібній тертці і додати у готовий фарш разом з сіллю, перцем, приправою, влити кефір, все гарненько розмішати.
Крок 4:
Розкачати тісто в пласт товщиною 2 см, скласти в три шари, знову розкачати в такий же пласт, згорнути в рулетик і розрізати на маленькі шматочки.
Крок 5:
Змащеній олією качалкою розкотити в коржики.
Крок 6:
На один край викласти фарш, закрити другим, здавити краю виделкою.
Крок 7:
Притиснути долонею і витримати на столі під чистою тканиною кілька хвилиночок.
Крок 8:
Обсмажити в прогрітому масло на сковороді з усіх боків по 2 хвилиночки.
Крок 9:
Подати гарячими.
Кефір можна замінити сметаною або не жирними вершками.
