Варіант 4. Чебуреки на молоці з картоплею
Багато хто з нас уявляють чебуреки у вигляді виробів з хрусткого ніжного тіста і соковитою м’ясної начинки. В наступному рецепті трохи відійдемо від класики і приготуємо дуже смачні чебуреки з картоплею. Основа замішується на молоці і маргарині, що робить їх ще м’якше, злегка розсипчастими і приємними на смак.
- 60 г вершкового маргарину;
- 75 мл молока;
- 135 мл води;
- 75 г солі;
- 30 г цукру;
- 430 г борошна;
- 465 г картоплі;
- 35 г чорного перцю;
- рафінована олія – 265 мл
Крок 1:
Картоплю очистити, промити, скласти в ємність з водою, злегка подсалить і варити до м’якості.
Крок 2:
Завести тісто: у чашку влити воду, розчинити в ній сіль, цукор. Всипати 1 жменя борошна і за допомогою дерев’яної лопатки добре перемішати. Попередньо розтоплений на сковороді маргарин остудити і влити в борошняну суміш одночасно з молоком, гарненько вимісити, підсипаючи решту борошно. Тісто загорнути в плівку і дати відлежатися на столі 35 хвилин.
Крок 3:
Відварну картоплю звільнити від відвару, перетворити в пюре товкачиком, подсалить, поперчити, добре розмішати.
Крок 4:
Тісто розділити на шматочки, розкотити в коржики, на кожну покласти столову ложку картопляної маси, формувати чебурек.
Крок 5:
Придавити кожен чебурек долонькою і викласти в розпечене масло на сковороду, смажити по 2 хвилиночки.
Крок 6:
Подати гарячими на загальному порційному блюді до теплого молока.
Такі чебуреки можна запекти в духовці, так вони будуть менш калорійними. А для аромату в картопляне пюре додайте подрібнену будь-яку зелень і якісь спеції.
