Варіант 2: Швидкий рецепт чебуреків з картоплею
У цьому варіанті ми не будемо витрачати час на обсмажування олії, зробимо більш корисні чебуреки – запечемо їх в духовці. В начинку додамо трохи зелені для більшого аромату, картоплею попередньо варити не будемо, а натремо на тертці. Зверху присыпем кунжутом. Чебуреки вийдуть просто «пальчики оближеш».
- 1/4 літра води;
- 400 гр пшеничн борошна;
- 10 гр харчової солі;
- 700 гр картоплі;
- 1 пучок кропу;
- спеції для начинки;
- 1 жовток для змазування;
- 2 стіл лож кунжуту для присипки.
Крок 1:
Через просіювач або сито насипаємо у велику ємність борошно, додаємо сіль і перемішуємо.
Трохи борошна відсипте в окрему тарілку.
Крок 2:
Закип’ятіть вказану кількість води і налийте окріп в борошняну масу, обробіть міксером до однорідності.
Крок 3:
Присипте робочу поверхню борошном і перекладіть туди тісто. Продовжуємо замішувати, розминаючи руками. Нам потрібно, щоб ком перестав чіплятися до рук.
Отже, у нас вийшов м’який, пружний колобок. Перекладіть його в миску, накрийте вологим рушником, щоб тісто на сохло, приготуємо начинку.
Крок 4:
Очищений і миту картоплю натираємо на крупній тертці. Утворився сік зливаємо – начинка не повинна бути рідкою.
Крок 5:
Кріп промийте, дрібно порубаєте й додайте до картоплі. Посипаємо чорним перцем і сіллю за смаком і перемішуємо.
Крок 6:
Колобок тесту перекладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачуємо в одну велику товсту ковбаску, її нарізаємо на однакові частини.
Крок 7:
Кожну частину розгортаємо в тонкий коло і кладемо начинку на одну сторону, інший частиною тіста і щільно закриваємо заліплюємо краю.
По краю робимо гарний ободок. Сформуйте всі чебуреки.
Крок 8:
Деко застеляємо пергаментом, викладаємо наші акуратні чебуреки. Розбийте яйце, відокремте жовток і збовтайте. Силіконовій пензликом змастіть кожен чебурек і присипте потім кунжутом.
Крок 9:
Розігрійте духовку до 180 С поставте туди деко. Запікаємо до легкої рум’яності приблизно півгодини і виймаємо. Орієнтуйтеся на потужність вашої духовки.
Готові чебуреки перекладаємо на велику тарілку і кличемо всіх на дегустацію.
