Варіант 4: Чебуреки з картоплею і грибами
Тісто будемо готувати на воді, а в начинку додамо печериці. Вийде дуже ситно і смачно. Обсмажувати будемо на великій кількості олії, а самі чебуреки робимо на тонкому тісті, тоді вони будуть правильними.
- 100 мл води;
- 1 скл пшеничн борошна;
- 5 гр харчової солі;
- 10 мл ростить масла.
- Начинка:
- 1 скл картоф пюре;
- 6-8 печериць;
- 1 головка цибулі;
- ростить олія для обсмажування.
Крок 1:
Печериці відмийте від забруднень і наріжте невеликими скибочками.
Крок 2:
Лук очищаємо, подрібнюємо ножем.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з маслом, додайте цибулю і доведіть його до прозорого кольору. Додайте гриби і обсмажуйте до легкої золотавості.
Крок 4:
Додаємо обсмажені з цибулею гриби до пюре, солимо, перчимо й перемішуємо.
Крок 5:
У велику миску насипте спочатку три чверті просіяного пшеничного борошна. До неї додаємо інші інгредієнти для тіста і розмішайте. Після вводимо по трохи борошно і замішуємо пружне тісто.
Крок 6:
Поділяємо на шість рівних порцій, кожну розкачуємо в тонкий коло.
Крок 7:
На половину коржика покладіть начинку, закрийте тестом і зліпіть край. Його можна зробити спіралькою, кіскою або пройтися фігурним ножем.
Крок 8:
Налийте олію на сковорідку, його має бути багато, щоб чебурек плавав. Розжаримо і обсмажуйте чебуреки до красивого рум’яного кольору з обох сторін.
Якщо ви хочете зробити красиві бульбашки на тесті, поливайте чебурек розпеченим маслом прямо зі сковорідки.
Перекладаємо чебуреки на паперові рушники, нехай стече масло, потім вже на загальне блюдо.
