Варіант 3: Чебуреки з картоплею і сиром на кефірі
За цим рецептом у нас вийдуть красиві і ситні чебуреки. Основою для тесту нам послужить кефір. В начинку додамо трохи сиру, так готове блюдо вийде смачніше і ніжніше. Після формування гарних чебуреків ми їх обсмажимо на олії до рум’яної скоринки. Ніжні і м’які всередині, хрусткі зовні – чебуреки вдадуться на славу.
- 400 гр пшеничн борошна;
- 150 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 50 гр злив масла;
- 10 гр харчової солі.
- 500 гр картоплі;
- 1 стіл лож злив масла;
- 100 гр твердий сиру;
- 3-4 гілочки кропу;
- спеції за смаком;
- 100 мл ростить масла для обсмажування.
Крок 1:
Розтопіть вершкове масло до рідкого стану.
Крок 2:
Беремо велику миску наливаємо кефір кімнатної температури, розтоплене масло, розбийте яйце, посоліть і обробіть віночком до однорідної маси.
Крок 3:
Через просіювач або сито, додайте борошно, доведіть до однорідності. Після потрібно замісити тісто вже руками на робочій поверхні.
Накриваємо миску чистим кухонним рушником і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
Крок 4:
Очищаємо і споліскують картоплю, нарізаємо невеликими кубиками і відварюємо до повної готовності.
Зливаємо воду і розминаємо картоплю.
Крок 5:
Сир натираємо на дрібній тертці і пересипаємо в картоплю.
Крок 6:
Гілочки кропу сполоснем, відріжемо корінці, а зелень дрібно порубаємо. Насипаємо в начинку.
Додайте вершкове масло, спеції і все розмішайте до однорідності.
Крок 7:
Виймаємо тісто з миски, розрізаємо на п’ятнадцять однакових порцій. Кожну розкачуємо в тонкий коржик і наповнюємо начинкою. Кладіть її на одну боку коржі, потім прикрийте другою стороною та скріпіть краю.
Зубчиками виделки притисніть край чебурека, щоб він вийшов гарним.
Крок 8:
Розігрійте сковороду, налийте масло і обсмажуйте чебуреки до красивого золотистого кольору з двох сторін.
Крок 9:
Перекладаємо чебуреки на тарілку, застелену паперовими рушниками і пригощаємо рідних.
