Варіант 2: Швидкий рецепт кримських чебуреків з м’ясом
Не дуже відрізняючись від інших чебуреків, ці, навіть при повністю ручному замісі тесту, досить прості. Якщо вже дуже кортить скуштувати гарячих м’ясних чебуречков, замішують тісто міксером, це їм анітрохи не зашкодить.
- склянку чистої кип’яченої води;
- щепоточка солі;
- дві ложки чистого масла;
- п’ятсот грамів борошна.
- 380 грамів фаршу;
- жменю рубаної зелені;
- спеції, бульйон, сіль.
Крок 1:
Присаливаем воду дрібкою солі, розмішуємо і виливаємо в просіяне борошно. Туди ж додаємо ложку масла і ретельно перемішуємо, спочатку ложкою, потім переносимо тісто на площину столу і з зусиллям обминаємо руками. Хвилин через десять ком стане досить пружним, прикрийте його тканиною і залиште на час.
Крок 2:
У фарш влийте до половини склянки бульйону, посипте рубаною зеленню, додайте по парі пучок коріандру, перцю, куміна, обов’язково присолите. Вимісіть і теж дайте трохи відпочити.
Крок 3:
Тісто ділимо на частини, розкачуємо, і по контуру десятисантиметрові блюдечка вирізаємо ножем. Фарш викладаємо ложкою на одну з половин кожної заготовки, перегинаємо і ретельно скріплюємо краю.
Крок 4:
Чебуреки смажимо в сильно розігрітій олії, хвилини по дві на бік, перевертаємо шумівкою. Готові чебуреки ставимо на серветки, донизу лінією згину.
