Варіант 5: Хрусткі кримські чебуреки з грибами і сиром
Кількість цибулі в начинку можна зменшити, пропорційно додавши рубані цибульні пір’я – чебуреки від цього тільки виграють. Пропорції сортів сиру можете змінювати на свій розсуд, як більше сподобається. В якості м’якого підійде, наприклад, «Янтар».
- склянку мінералки, сильногазованою;
- ложечка солі і дві – цукру;
- свіже яйце відбірне;
- борошно – 4 склянки.
- 300 грамів печериць;
- сир, вершковий і твердий – по 120 грамів;
- дві цибулини;
- сіль, велика.
Крок 1:
Дотримуючись пропорції, змішуємо в одній мисці всі компоненти тесту, спочатку виделкою, потім низькообертовим міксером зі спеціальною насадкою. Перекладаємо на стіл і доводимо до кондиції вручну, залишаємо, прикривши тканиною.
Крок 2:
Гриби миємо й нарізаємо пластинками, викладаємо на сковороду з ложкою олії і трохи прижариваем. Відразу з’єднуємо з натертим твердим сиром, даємо трохи охолонути. Додаємо м’який сир і нарізаний дрібними шашечками цибулю ретельно перемішуємо і за смаком солимо начинку.
Крок 3:
Дуже добре такі ліпити чебуреки і смажити відразу після приготування начинки, а значить, заготовки з тіста варто розкачати і обрізати за розміром заздалегідь. Порції не до кінця постигла начинки розкладаємо ложкою, відразу слепляем краю чебуречков і відправляємо в гаряче масло.
