Варіант 3. Заварні чебуреки в хлібопічці
Наступний рецепт сподобається тим, хто любить м’які, не сильно хрусткі чебуреки. Тісто заводиться просто на основі солі, борошна та гарячої води, легко розкочується, не рветься при формуванні. У готовому вигляді виходять об’ємними, пухкими, з соковитою, ароматною начинкою всередині.
- борошно пшеничне – 360 г;
- 225 мл гарячої води:
- 35 г солі.
- змішаний фарш – 360 г;
- три цибулинки;
- сіль, чорний перець – по 40 г;
- прованські трави – 65 г;
- 235 мл раф-го олії.
Крок 1:
В чашу хлібопічки просіюють половину борошна, апарат підключають до електромережі, натискають кнопку «пуск» і дають їй трохи перемішатися.
Крок 2:
В окропі розчиняють сіль і потихеньку вливають у борошно, одночасно підсипаючи частину. Уважно стежать за консистенцією тесту і в міру потреби додають ще борошна до отримання гладкої структури, не липнувшей до бічних стінок чаші.
Крок 3:
Викладають тісто на стіл, залишають на чверть години.
Крок 4:
Для начинки фарш додають подрібнені цибулини, підсолюють, приправляють перцем, прованськими травами, вливають трохи холодної води, перемішують.
Крок 5:
З тіста розкачують коржики середнього розміру, кладуть фарш з цибулею, формують виріб у вигляді півмісяця, по краях проходять фігурним ножем.
Крок 6:
Прожарюють в розпеченому маслі на сковороді з одного боку 60 секунд і з іншого такий же час.
Крок 7:
Викладають гарячими на плоске загальне блюдо.
Під час обсмажування чебуреків уважно стежте за полум’ям, при необхідності – регулюйте: якщо вироби стали вбирати багато масла, то зробіть його трохи сильніше, а в разі підгоряння, навпаки зменшіть.
