Варіант 4. Чебуреки в хлібопічці на молоці
Чебуреки на молоці виходять хрусткими і одночасно м’яким, злегка розсипчастими. Входить до складу начинки морквина робить їх цікавими і корисними.
- 485 г борошна;
- 210 мл кип’яченої води;
- 15 мл горілки;
- 1 яйце;
- 45 г солі;
- 335 мл рослинного масла;
- 215 мл молока;
- 460 г будь-якого м’ясного фаршу;
- з 1 штуки цибулі і моркви;
- сіль, чорний перець – по 20 р;
- спеції для овочів – 50 г;
- 4 пір’їнки зеленої цибулі.
Крок 1:
Заводять тісто: пропущену крізь сито борошно з’єднують із сіллю і всипають в ємність хлібопічки. Вливають холодну кип’ячену воду, горілку, трохи олії, кип’ятиться холодне молоко, розбивають яйце. Закривають кришку, встановлюють опцію «заміс тіста» і чекають заключного сигналу.
Крок 2:
Овочі очищають, нарізають: цибулю кубиками, моркву – на дрібній тертці і викладають у фарш. Зелена цибуля обполіскують, шаткують маленькими кільцями, всипають у фарш разом з сіллю, перцем, приправою, добре розмішують.
Крок 3:
Замішане тісто викладають на стіл, на деякий час прикривають харчовою плівкою.
Крок 4:
Розкочують в коржики, кладуть на одну сторону трохи начинки, накривають з іншого боку краєм тесту, придавлюють вилочкою краєчки.
Крок 5:
Чебуреки злегка придавлюють долонькою і поміщають в розпечене масло, смажать з обох сторін по 2 хвилиночки на невеликому полум’ї вогню.
Крок 6:
Викладають чебуреки на паперовий рушник, витримують 15 хвилин, щоб позбутися від надлишку жиру.
Крок 7:
Подають до столу.
Ці чебуреки можете не обсмажувати в маслі в сковороді, а випекти в духовій шафі. Так вони будуть менш калорійними, більш корисними.
