Варіант 3. Чебуреки без яєць з сиром
Якщо у вас не виявилося м’яса в холодильнику, а чебуреків дуже хочеться, можете приготувати їх з сиром. Хрустке тонке тісто відмінно поєднується з соковитою начинкою з сиру і зелені.
- окріп – стакан;
- два склянки борошна;
- зелень кропу;
- ростить. масло – 10 мл;
- будь-який твердий сир;
- олію для смаження.
Крок 1:
Доводимо до скипання в чайнику воду. Відміряємо потрібну кількість рідини і вливаємо її в глибоку чашку. Солимо й додаємо ложку олії. Безперервно перемішуючи, просіваємо приблизно половину борошна. Злегка остуджуємо і, підсипаючи борошно, замішуємо руками еластичне м’яке тісто. Поміщаємо його в пакет і відправляємо як мінімум на годину в холод.
Крок 2:
Сир звільняємо від упаковки, і подрібнюємо великої стружкою. Зелень обполіскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. З’єднуємо сир із зеленню і перемішуємо.
Крок 3:
Обминаємо тісто і розгортаємо ковбаскою. Нарізаємо однаковими порційними шматочками. Кожен мачає в борошно і розгортаємо в тонкий коло. На одну половину кладемо сирну начинку. Складаємо пласт навпіл, накриваючи сир, і гарненько скріплюємо пальцями. Смажимо чебуреки в глибокій чавунній сковороді, попередньо розігрівши в ній олію, до золотистої скоринки.
Не вимішуйте тісто занадто довго. Воно має бути м’яким і гладким. Чебуреки опускайте тільки в киплячу олію, інакше вони увберуть в себе занадто багато масла і вийдуть жирними.
