Варіант 5. Медовик без коржів з корицею
Досить простий і легкий у приготуванні торт «Медовик» без коржів. Володіє дивовижним поєднанням смаків: карамельним, медовим, шоколадним і горіховим. Впорається з рецептом навіть не досвідчена господиня.
- 340 г борошна;
- 9 г солі;
- 10 г розпушувача для тіста;
- мелена кориця – 45 г;
- яйця – 3 шт.;
- цукровий пісок – 235 г;
- пісне масло – 65 мл;
- вершкове масло – 80 г;
- мед – 100 г;
- 85 г сметани;
- 135 г очищених волоських горіхів.
- 470 г жирної сметани;
- 265 г вареного згущеного молока;
- ванілін – 5 м;
- темний шоколад – 130 р.
Крок 1:
У сухій чистій ємності змішують просіяне борошно, соду, сіль і мелену корицю.
Крок 2:
В іншій ємності збивають яйця з цукром міксером до легкої, повітряної маси.
Крок 3:
В вводять яйця вершкове масло, заздалегідь розтоплене і охолоджене, олію, мед, перемішують міксером 3 хвилиночки.
Крок 4:
Викладають сметану, хорошенечко розмішують цим приладом.
Крок 5:
У кілька прийомів всипають змішані сухі інгредієнти, після кожного ретельно розмішують кописткою.
Крок 6:
Волоські горіхи перебирають, злегка обсмажують на сковороді, рубають ножем і всипають в масу, ще раз перемішують.
Крок 7:
Перекладають тісто у форму для випічки, попередньо застелену пергаментним папером.
Крок 8:
Закривають бісквіт листом фольги, поміщають в гарячу духовку, випікають 70 хвилин.
Крок 9:
Через 60 хвилин випікання відкривають духовку, прибирають фольгу і допікають залишився.
Крок 10:
Виймають з духовки, дають охолонути 20 хвилин прямо у формі.
Крок 11:
Витягують бісквіт з форми на металеву решітку.
Крок 12:
Гострим ножем відрізають верхівку.
Крок 13:
Поділяють на три однакових пласта.
Крок 14:
Для крему сметану змішують із згущеним молоком, ваніліном, збивають міксером 1,5 хвилиночки.
Крок 15:
За допомогою кондитерського мішка наносять крем на один пласт, склеюють другим.
Крок 16:
Всю поверхню обмазують кремом.
Крок 17:
Бокові сторони декорують бісквітної крихтою.
Крок 18:
По краю торта викладають половинки волоських горіхів, а середину посипають подрібненим шоколадом.
Крок 19:
Відправляють в холодильник на всю ніч.
Сметана обов’язково повинна бути густа, інакше крем буде витікати, і торт не вийде соковитим.
