Варіант 3: Ніжний сметанний манник з ягодами
Навіть самий прозаїчний пиріг буде виглядати ефектніше, якщо приготувати його з ягодами, не стане винятком і манник. Зазвичай його готують на кефірі, але не секрет, що тісто це не настільки ніжно, як у пирогів на сметані.
Пропонуємо найпростіший варіант сметанного лепешняку з ягодами. Рецептура майже не відрізняється від класичної, манку теж знадобиться вимочити, але на цей раз не в кефірі, а в сметані. Ягоди рекомендуються свіжі, але цілком доречні і заморожені, підійдуть навіть такі, як слива.
- борошно і манна крупа – по склянці;
- цукор – 200 грамів рафінаду і невелика упаковка ванільного;
- 18 гр. розпушувача;
- яйця – три, добірних;
- шість ложок рослинного масла;
- стакан среднежирной сметани;
- 400 гр. стиглої сливи;
- півсклянки чорної смородини.
Крок 1:
Змішану зі сметаною манку відставляємо на півгодини в бік. Зверніть увагу на сметану, вона не повинна бути густою, інакше манка не набубнявіє. Якщо все-таки придбали густий, розбавте трохи кефіром.
Крок 2:
Збивши до пишноти з цукром яйця, підливаємо масло і знову збиваємо. Маса не повинна містити цукрових крупинок, їх розчиняємо без залишку.
Крок 3:
Борошно, відразу ж з розпушувачем, двічі пересеиваем на «тонкому» ситі. Вмішуємо в борошно, ванільний цукор.
Крок 4:
З’єднуємо набряклу в сметані манку з яєчною сумішшю, розмішуючи, поступово вводимо муку і тимчасово відставляємо тісто.
Крок 5:
Обмиваємо і обов’язково обсушуємо сливи і смородину. Обірвавши хвостики, розрізаємо сливи навпіл, видаляють кісточки. У смородини ножичками зрізаємо носики, відриваємо хвостики.
Крок 6:
Виливаємо сметанно-манное тісто в натерту маслом і добре припорошений борошном форму. Розрівнявши поверхню, і не поглиблюючи, розподіляємо по ній підготовлені ягоди. Сливи укладайте опуклою стороною вгору.
Крок 7:
Помістивши в досить прогріту духовку, випікаємо ягідний манник до сухої скіпки. Остудивши, звільняємо з форми і перекладаємо на сервірувальне блюдо. Верх пирога можна оформити пудрою.
