Варіант 5: Незвичайний рецепт лепешняку з вишнею та наповнювачем з кокосової стружки
Наскільки пиріг незвичайний, настільки він і смачний. Приділіть увагу якості кокосового наповнювача, він не повинен бути пересушений або «поліпшений» ароматичними есенціями. Ніжний манник з неякісним доповненням вийде не найкращим.
- молоко 3-відсоткове, пастеризоване – один стакан;
- 150 грамів високосортного борошна і стільки ж сухий, свіжої манки;
- стакан кокосової стружки;
- три великих, свіжих яйця, плюс ще два для безе;
- триста грамів білого цукру;
- близько 30 грамів шоколаду;
- пакетик фабричного розпушувача;
- стакан вишневих ягід.
Крок 1:
Борошно просіваємо, змішавши з розпушувачем, знадобиться для цього дуже дрібне сито. Окремо для тіста збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко, всипаємо стружку і манку. Розмішуємо, додаючи порціями борошно.
Крок 2:
Замішуємо тісто, застеляємо форму фольгою і виливаємо в неї. Вишні, якщо вони були замороженими, робіть в друшляку, збираючи сік. Якщо вам пощастило і манник буде зі свіжими ягодами, вийміть кісточки і штук п’ять роздушіть часниковим пресом в чашку. Відфільтруйте сік декількома шарами марлі. Цілі вишеньки рівномірно розкладіть по тесту, відправте маннік на сорок хвилин у духовку. Вона повинна бути вже розігріта, температуру тримайте на 180 градусах.
Крок 3:
Вишневий сік підлийте до цукру і додайте туди ж білки двох яєць. Далі вам знадобляться відразу дві водяні бані. На одній розтоплюємо шоколад для прикраси пирога. На іншу, більш об’ємну, ставимо миску з цукром білками. Повільно нагріваючи, збиваємо круту піну, по половині ложечки підливаємо вишневий сік, виключно для забарвлення.
Крок 4:
Готовий манник, після того як він злегка приостынет, виймаємо з форми і поливаємо шоколадом. За допомогою кулінарного пакету прикрашаємо кремом.
