Варіант 6: Маринад для курячих крилець з вином і апельсином
Ще одна варіація маринаду з алкоголем. У цьому рецепті використовується вино, краще брати червоне або рожеве, вони дають потрібний смак і змінюють колір. Додатково потрібен апельсин, можна відразу взяти сік, але важливо віддавати перевагу натуральному продукту. Інгредієнти для кілограма курячих крилець.
- 180 мл вина;
- 150 мл апельсинового соку;
- 1 г перцю;
- 1 ст. л. солі;
- 15 р свіжого часнику.
Крок 1:
Часник не можна подрібнювати. Просто очищаємо і розрізаємо кожен зубчик на дві частини, щоб у курки з’явився приємний аромат. Перекладаємо до крилець, відразу все відправляємо в зручну для маринування посудину, укладаємо щільно.
Крок 2:
Апельсиновий сік і вино змішати, посолити, приправити перцем і розчинити інгредієнти. Часто в такий маринад вливають трохи вустерського або соєвого соусу, що теж можна зробити.
Крок 3:
Рівномірно поливаємо крильця приготовленої винної сумішшю, накриваємо, залишаємо на півгодини. Після чого перший раз перемішуємо. Повторюємо це через кожні 20 хвилин, загальний час маринування не менше двох годин.
Бажано для замочування крил у рідких маринадах використовувати контейнери або банки з хорошими кришками. В цьому випадку можна буде не розмішувати курку для підняття спецій, а просто перевертати посудину вгору денцем і навпаки. Можна для надійності поставити в каструльку або на інший піддон.
