Варіант 2: Швидкий рецепт маринаду для курячих крилець з кефіру
Курка в кефірі завжди виходить соковита і ніжна, при цьому вона ще дуже швидко маринується. Досить крил полежати годинку, після чого можна відправляти на мангал або в духовку. Додатково для маринаду потрібна гірчиця і приправи для птиці. Це кількість інгредієнтів розрахована на кілограм курки.
- склянка кефіру;
- 10 г часнику;
- 1 ч. л. приправи;
- 25 г гірчиці;
- 1/3 ст. л. солі.
Крок 1:
Додаємо до подрібненого часнику (приблизно 3 невеликі часточки) гірчицю, засипаємо приправи для курки або беремо просто перчик, італійські трави теж підійдуть. Розтираємо.
Крок 2:
З’єднуємо все це з кефіром, розмішуємо. Не забуваємо про сіль, її кількість зазначено на кілограм птиці. Якщо в приправах вже міститься сіль, то неодмінно скорочуємо або навіть виключаємо.
Крок 3:
Вимити крила, струсити всю вологу, додати приготований маринад з кефіру. Розмішуємо, даємо трохи постояти. Якщо час є, то можна прибрати хоч всю ніч, але в холодильник. Якщо крила потрібно швидко промаринувати, то тримаємо на столі в теплі, можна періодично струшувати або розмішувати для рівномірного просочення.
Цей же маринад відмінно підходить для сухуватого курячого філе, але залишати його в кефірі потрібно на більший час. Біле м’ясо відмінно просочиться, вийде соковитим без додавання жирів. Саме в кефірі (ряжанка) часто готують грудки для дієти або ПП.
