Варіант 3: Шоколадні кекси в силіконових формочках з рослинним маслом
Склад тіста для таких шоколадних кексів в силіконових формочках просто дивовижний. Крім рафінованої рослинної олії в них використовується звичайна вода, що для випічки цього типу невластиво. Тим не менш, кекси виходять просто відмінними. Їх навіть можна прикрасити шапочками з масляного крему або повітряних вершків, вийдуть відомі і дуже популярні зараз тістечка капкейки.
- 0,175 л питної води;
- 50 г какао;
- 0,2 кг борошна;
- 0,12 л рафінованої олії;
- 0,25 кг цукру;
- 8 яєць;
- 12 г розпушувача;
- 10 г розчинної кави.
Крок 1:
Какао і кави з’єднуємо в мисці, заливаємо теплою водою, швидко розмішуємо лопаткою. Відставляємо, нехай постоїть.
Крок 2:
Відправляємо в миску всі вісім яєць, нехай не бентежить їх кількість. Додаємо цукровий пісок, закладаємо щіпку солі і просто збиваємо хвилин п’ять міксером, після чого вводимо густу шоколадну суміш з кавою. Збиваємо разом, підливаючи олію. Бажано для десертів використовувати рафіновані продукти, сторонні запахи не потрібні.
Крок 3:
Просіваємо відразу в тісто борошно пшеничне і просто на неї висипаємо пекарський розпушувач з пакетика. Замішуємо шоколадне тісто для кексів. Можна продовжити працювати міксером, але вже довго збивати не потрібно.
Крок 4:
Беремо велику ложку і розкладаємо масу по формах. Якщо вони маленького стандартного розміру, то набираємо по одній повній ложці. Відразу ж ставимо випікатися. Готуємо 18-20 хвилин при 170 градусах.
Тесту по цьому рецепту виходить дуже багато. Можна розділити навпіл всі інгредієнти, шоколадних кексів вийде в два рази менше.
