Варіант 4: Шоколадні кекси в силіконових формочках з рідкою начинкою
Такі кекси зараз на піку популярності, вони мають другу назву – Фондан. Випічка відрізняється вологою шоколадною начинкою. Можна подумати, що вона додано всередину, але насправді потрібно просто правильно спекти кекс з дотриманням часу і температури. Також потрібно знайти хороший шоколад з вмістом какао не менше 72%.
- 50 г вершкового масла;
- 30 г борошна пшеничного;
- 100 г чорного шоколаду;
- 40 г цукру;
- 2 яйця;
- ванілін, пудра.
Крок 1:
Прогріваємо Духовку до 220 градусів. Поки займаємося шоколадом. Ламаємо його невеликими шматочками або просто кубиками, викладаємо в миску, додаємо вершкове масло і ставимо растапливаться в мікрохвильову піч. Іноді відкриваємо і розмішуємо. Як тільки шматочки розчиняться, дістаємо і остуджуємо.
Крок 2:
До яйцям додаємо цукор і збиваємо до піни. Вводимо борошно і ваніль, розмішуємо і закладаємо шоколад з маслом. Готову масу ложкою набираємо і розкладаємо по силіконових формочках, не наливаємо багато, достатньо заповнити на 2/3 об’єму.
Крок 3:
Ставимо кекси в духовку рівно на 6 хвилин, більше не тримаємо. Як тільки зверху з’явиться гарна скоринка, формочки можна виймати. Подаємо в теплому вигляді, присипавши пудрою.
В такі кекси розпушувачі не додаються, вони самі по собі повинні стати пишніше за рахунок збивання яєць.
