Варіант 5: Шоколадний медовик «Чорний принц»
Для тіста, крему і глазурі ми будемо використовувати не какао, а справжній шоколад. Це повинен бути чорний шоколад, можна брати гіркий. Вийде дуже гарний, солодкий, шоколадний медовик під глазур’ю.
- 100 гр цукру;
- 100 мл меду;
- 100 гр злив масла;
- 2 яйця;
- 10 гр соди;
- 10 гр розпушувача;
- 100 гр шоколаду;
- 350 гр борошна.
- 300 гр шоколаду;
- 600 жирних вершків.
- 100 гр шоколаду;
- 50 мл жирних вершків;
- 20 гр злив масла.
Крок 1:
На цей раз ми почнемо наші приготування з крему.
Шоколад розкришите або подрібніть блендером.
Крок 2:
У каструлю налийте вершки, поставте на вогонь і злегка розігрійте, додаємо шоколад. Томіть хвилину, не припиняючи перемішувати.
Крок 3:
Зніміть з вогню, розмішуйте до однорідності і дайте охолонути. Потім ставимо в холодильник години на три або навіть на всю ніч – так крем буде ще смачніше.
Коли маса охолоджується, її треба від душі збити міксером до пишної маси.
Крок 4:
Просіяне борошно розмішуємо з розпушувачем.
Крок 5:
У каструлю додаємо розламаний руками шоколад, масло, мед і цукор.
Розмішайте і поставте на водяну баню. Нам потрібно, щоб шоколад розтопився. Масло теж повинно стати рідким.
Крок 6:
Окремо збийте вінчиком яйця і вилийте їх в каструлю, вже зняту з вогню. Розмішайте.
Крок 7:
Додайте соду і обробіть масу до однорідності. Вона повинна запениться.
Крок 8:
Додаємо борошно і замішуємо тісто до м’якості і еластичності. Загортаємо у плівку і прибираємо в холодильник на сорок хвилин.
Крок 9:
Тісто розділяємо на п’ятнадцять частин, кожну розкачуємо в корж і протикаємо виделкою.
По одному запікаємо в духовці хвилин п’ять при 180 С, відразу обрізаємо. Готуємо таким же чином всі коржі.
Крок 10:
У каструлю кладемо шоколад, наливаємо вершки, додаємо масло – почнемо готувати глазур.
Підігрійте і перемішувати до повного розчинення шоколаду, потім накриваємо кришкою і знімаємо з вогню.
Крок 11:
Кладемо на тарілку першим корж і щедро змащуємо кремом, потім розміщуємо наступний корж і знову змащуємо – використовуйте всі коржі.
В самому кінці беремо обрізки тіста, подрібнюємо в кришиво в блендері. Змащуємо медовик з усіх боків кремом, присипаємо крихтою і поливаємо теплою глазур’ю.
Прибираємо торт на ніч у холодильник. На наступний день він добре просочиться, стане дуже ніжним і смачним.
