Варіант 3: Гострі курячі крильця у фритюрі як KFC
Секрет особливого смаку курячих крилець, які готують в мережі кафе KFC простий,– набір конкретних приправ і дотримання пропорцій. Варіювати гостроту можна за рахунок кількості доданого чорного перцю і паприки. Впоратися з цим рецептом зможе абсолютно будь-яка людина, так як він дуже простий і не вимагає ніяких кулінарних навичок.
- 1 кг курячих крилець;
- 1 ст. ложка приправи для курки;
- 6 ст. ложок борошна;
- 1 яйце;
- 200 мл води;
- 3 ст. ложки крохмалю;
- 0,5 ч. ложки чорного меленого перцю;
- 1 ч. ложка сухих трав;
- 2 ч. ложки паприки.
Крок 1:
Курку помити, очистити від пір’я при необхідності, кожне крильце розрізати на три частини, потрібні будуть тільки перші дві.
Крок 2:
Розвести сіль в двох столових ложках води сіль і гострий перець, обмазати сумішшю крильця, залишити на годину.
Крок 3:
Приготувати кляр: змішати спеції, крохмаль і борошно, можна додатково присмачити спеціями.
Крок 4:
Збити яйце з невеликою кількістю газованої води.
Крок 5:
Змішати всі інгредієнти, викласти в суміш крила, перемішати.
Крок 6:
Окремо зробити суху панірування: борошно змішати з паприкою.
Крок 7:
Занурити крильцям в суху панірування.
Крок 7:
В підготовлену ємність налити олію, обсмажити крильця до хрусткої скоринки протягом семи хвилин.
Крок 7:
Готові крила викласти на підготовлену паперовий рушник, щоб скло зайве масло і блюдо не вийшло занадто жирним.
Секрет приготування смачних крилець, чітке визначення трьох частин кожного з них. Саму крихітну них зазвичай відрізають ще в магазині, так як в ній майже зовсім немає м’яса, і вона пригорає під час смаження. Такі крила можна готувати без попередньої обробки. Якщо ж крайня частина крила залишилася, то її треба відрізати по суглобу самостійно. З цих фаланг можна пізніше приготувати насичений бульйон для супу, наприклад. Залишилися дві частини крила теж необхідно розділити по суглобу, обмити і обсушити серветками або рушником.
