Варіант 4. Медовик з горіхами і заварним кремом
Традиційний торт готують з кремом зі сметани, але ви можете поекспериментувати, і використовувати заварний. Десерт виходить ніжним, з легкою ноткою ванілі.
- два яйця;
- 25 мл свіжовичавленого соку лимона;
- 120 г натурального меду;
- 90 р масла злив. несолоного;
- 5 г харчової соди;
- 150 г цукор білого;
- 400 р борошна в/с.
- півлітра коров’ячого молока;
- 180 г цукру;
- 40 г крохмалю;
- два яйця;
- пакетик ваніліну;
- пачка масла злив.;
- 5 г лимонної цедри.
Крок 1:
У сотейник з товстим дном викладаємо мед і грубо нарізане масло. Всипаємо цукор і ставимо на слабкий вогонь. Готуємо, постійно перемішуючи, до розчинення крупинок цукру. Знімаємо сотейник з плити.
Крок 2:
Гасимо соду свіжовичавленим соком лимона. Відправляємо її в сотейник і швидко розмішуємо. Знову ставимо на плиту і прогріваємо пару хвилин, поки суміш не збільшиться в об’ємі і не посвітлішає.
Крок 3:
Знімаємо сотейник з плити. Просіваємо в вміст борошно, у кілька підходів, постійно розмішуючи. Замішуємо м’яке однорідне тісто. Викладаємо його на стіл і ділимо його на вісім частин. Кожну розкачуємо, накриваємо тарілкою і вирізаємо рівний круг. Випікаємо до рум’яності. Готові коржі охолодити.
Крок 4:
У каструльку з молоком всипаємо цукор і додаємо ванілін. Прогріваємо на повільному вогні до зникнення кристалів. Яйця збиваємо з крохмалем. Водимо яєчну суміш тонким струменем в кипляче молоко, інтенсивно розмішуючи. Коли крем почне густіти, додаємо сік і цедру лимона. Знімаємо з плити, додаємо масло і збиваємо крем міксером до пишноти. Остуджуємо. Обрізки тіста печемо і подрібнюємо у блендері разом з горіхами.
Крок 5:
Збираємо торт, промазуючи кожен корж кремом і посипаючи крихтою з тіста і горіхів. Верх і боки також промазуємо і рясно обсипаємо.
Калорійність десерту можна знизити, використовуючи знежирене або низькокалорійне молоко.
