Варіант 3: Торт «Наполеон» без випічки з кремом «Пломбір»
Такий тортик готується з печиво «Вушка», як і класичний варіант. Але замість заварного крему ми приготуємо оригінальний «Пломбір». За смаком він нагадує морозиво, виходить дуже ніжним і ароматним.
- Печиво — 0.5 кг;
- Молоко — 400 мл;
- Яйце;
- Вершки 33% — 200 г;
- Масло — 100 г;
- Цукор — 200 г;
- Крохмаль — 40 р.
Крок 1:
Помийте яйце, розбийте його в миску. Туди ж висипте крохмаль і цукор. Збийте суміш до однорідної консистенції.
Крок 2:
Молоко підігрійте на невеликому вогні. Невеликими порціями вливайте його в яєчну масу, постійно помішуючи. Зручніше за все робити це міксером, хоча можна обійтися і вінчиком. Цукор повинен повністю розчинитися!
Крок 3:
Поверніть крем на маленький вогонь. Прогрівайте, поки не загусне. Паралельно з цим розімніть масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Крок 4:
Введіть в крем м’яке вершкове масло, продовжуйте перемішувати його. В окремій посудині добре збийте жирні вершки.
Крок 5:
Змішайте вершки з кремом, щоб вийшла однорідна маса. За структурою вона нагадує морозиво, тому і називається «Пломбір».
Крок 6:
Викладайте печиво на блюдо в один шар, змащуючи його кремом. Зверху розподіліть ще один «корж з печива, змастіть його.
Готовий торт повинен просочуватися хоча б кілька годин. Залиште його в холодильнику, щоб вершковий крем добре застиг.
