Варіант 3: Просте тісто для торта «Наполеон» на пиві без яєць
Ще один легкий у приготуванні варіант листкового тіста. Ніякого холодного масла і крижаної води, шаруватість коржам надає світле пиво, на якому і замішується тісто. Маргарин розтоплюється, а після остигання змішується з борошном і пивом. Вкрай важливо добре охолодити вже готове тісто і робити це потрібно в морозилці.
- півкіло маргарину;
- стакан світлого пива;
- невелика пучку дрібної солі;
- п’ять склянок борошна.
Крок 1:
Маргарин нарізаємо шматочками. Склавши в каструльку, поміщаємо на найменший вогонь. Повільно, періодично розмішуючи, розтоплюємо жир, а потім добре охолоджуємо.
Крок 2:
З’єднуємо в зручній мисці охолоджений маргарин з пивом, перемішуємо, додавши сіль. До отриманої суміші просіваємо борошно і вручну замішуємо однорідне тісто.
Крок 3:
Поділяємо ком тесту на чотирнадцять однакових «колобків» і, помістивши в миску, прибираємо на годину в морозилку.
Крок 4:
Після закінчення вищевказаного часу, по черзі дістаємо шматочки тіста і добре розім’явши, розкачуємо тоненькими пластами. Рівномірно проколюючи поверхню коржів виделкою, випікаємо на сухому листі, помістивши його в розігріту духовку. Готуємо, поки заготовки не придбають приємний золотистий відтінок.
Вирівнювати коржі потрібно відразу після випічки, обрізаючи за шаблоном добре відточеним ножем – охолоджене тісто буде кришитися.
