Варіант 5. Мармуровий кекс на кефірі
Наступний варіант мармурового кексу можна віднести до бюджетного, так як крім маргарину, замінює вершкове масло, тут замість молока беруть кефір, який надає виробу дивовижний смак і розсипчасту консистенцію. А що входить в склад чорний родзинки робить його ще солодше, з незвичайним витонченим ароматом.
- яйця – 3 шт.;
- кефір середньої жирності – 340 мл;
- 320 г маргарину;
- борошно – 1,250 г;
- сода – 25 г;
- оцет 9-ти відсотковий – 25 мл;
- цукор – 145 г;
- сухе какао – 90 г;
- 200 г чорного родзинок;
- соняшникова олія – 40 мл;
- 2 жмені цукрової пудри.
Крок 1:
М’який маргарин з’єднують з просіяним борошном, розминають з допомогою вилки до ніжною, розсипчастою структури.
Крок 2:
У невеликій ємності збивають міксером яйця не більше 4 хвилин.
Крок 3:
Не вимикаючи міксер, підсипають цукор і вливають кефір, злегка збивають.
Крок 4:
В яєчну масу викладають маргарин з борошном, одночасно з цим додають соду погашену оцтом, хорошенечко розмішують.
Крок 5:
Родзинки промивають, вимочують в гарячій воді 15 хвилин, злегка обсушують і додають в тісто, знову добре вимішують.
Крок 6:
Спеціальну ємність для кексів ставлять в духовку, включають і дають їй трохи нагрітись.
Крок 7:
Змащують ємність рослинним маслом.
Крок 8:
Тісто поділяють навпіл, першу частину змішують з какао.
Крок 9:
По черзі викладають дві маси в ємність в різні місця, до повного заповнення форми.
Крок 10:
Відправляють в духовку на 1 годину при не високій температурі.
Крок 11:
Перевіряють готовність кексу, шляхом проколу зубочисткою.
Крок 12:
Випечений кекс прямо гарячим виймають з ємності, остуджують на металевій решітці.
Крок 13:
Посипають цукровою пудрою і нарізають невеликими шматочками.
Не менш смачним, повітряним і апетитним вийде мармуровий кекс, якщо замість кефіру використовувати кисле молоко або кисле молоко.
