Варіант 5: Сирна запіканка з яйцем і маком на кефірі
Цей рецепт особливий. Запіканка стає рулетом з начинкою. Виходить досить оригінально і цікаво для подачі. В якості наповнення береться кондитерський мак. Його особливим чином слід підготувати, щоб випічка була максимально ніжною і м’якою.
- 0,6 кг сиру;
- два яєчка;
- 5-6 ст. л. кефіру без добавок;
- повна ложка кукурудзяного крохмалю;
- 3-4 ложки пшеничного борошна;
- півсклянки цукру;
- пару щіпок соди;
- 3-4 ст. л. кондитерського маку;
- 3-4 ст. л. джему (фруктового або ягідного без кісточок);
- ложка олії.
Крок 1:
Займіться маком. Його залийте окропом – потрібно близько 50 мл. Закрийте кришкою і дайте настоятися чверть години. Потім пюрируйте масу. Перемішайте з джемом і залиште для прошарування сирної запіканки.
Крок 2:
У мисці з’єднайте протертий через сито сир, одне яйце, кефір, цукор і соду. Перемішайте. Всипте борошно і кукурудзяний крохмаль. Ще раз добре перемішайте масу.
Крок 3:
На столі розстеліть поліетиленовий пакет або прямокутник з харчової плівки. Розкладіть сирну масу. Розподіліть по площі плівки лопаткою – шар повинен бути рівномірним по товщині. Покрийте його шаром начинки. Розмажте макову суміш кондитерської пензликом або лопаткою. Візьміть за край сирного шару. Закрутіть тісто в рулет.
Крок 4:
Викладіть на змащене маслом деко. Змастіть взболтанным яєчком. Проткніть в декількох місцях виделкою. Відправте в духовку при 180С на 40-50 хвилин.
Крок 5:
Після готовності рулету, вийміть його з духовки. Дайте трохи охолонути – 15-17 хвилин. Потім наріжте на шматочки і викладіть на тарілку для подачі.
Такі рулети досить популярні. Вони швидко і легко готуються. Начинку можна вибрати будь-яку. Та й підходить така випічка не тільки для щоденного вживання. Але і для святкового столу.
Приємного апетиту!
