Варіант 4: Сирна запіканка з яйцем і лимонним желе
Лимонне желе в рецепті являє собою ще один шар запіканки. Готується желе окремо, а потім наноситься на сирний пиріг у вигляді малюнка або суцільного шару. Замість лимонного соку для желе за бажанням беріть будь-який інший. Але тільки натуральний щойно вичавлений – робіть його самостійно, щоб приготований десерт вийшов смачним і корисним.
- 0,6 кг сиру;
- два яйця;
- 0,1 л молока;
- щіпка харчової соди;
- 0,15 кг борошна пшеничного;
- 0,15 кг бджолиного меду;
- 0,1 кг цукру;
- один середній лимон;
- 0,5 ч. л. агар-агару.
Крок 1:
У миску викладіть сир, розбийте яйця. Додайте меду. Подрібніть блендером до однорідної ніжної маси. Додайте молока, борошна і соди. Ретельно замішайте масу.
Крок 2:
Застеліть форму для випічки харчовою фольгою. Викладіть тісто. Розрівняти лопаткою. Відправте в духовку при 200С. Через 35 хвилин випічка готова.
Крок 3:
А поки обшпарте окропом один лимон. Потім зніміть з нього частину цедри. Подрібніть її. А з плоду вичавіть сік. Повинно вийти приблизно 100 мл рідини. З’єднайте сік з цедрою і цукром. Додайте агар-агар. Перемішайте і залиште на 10-12 хвилин. Доведіть суміш на повільному вогні до кипіння. Зніміть з плити і дайте охолонути до кімнатної температури.
Крок 4:
Коли запіканка буде готова, витягніть її з духовки. Дайте охолонути. Наверх розлийте лимонне желе. Розрівняйте по поверхні сиру. Залиште в холодильнику на 10-15 хвилин. Після цього желе має застигнути.
Тепер наріжте випічку і подайте до столу. Для желейного шару беріть агар-агар. Не замінюйте його звичайним желатином. Справа в тому, що агар стійкіше до високих температур. Таке желе можна наносити на сирну масу перед або після запікання. Після того, як пиріг охолоне, желе все одно придбає характерну для нього конситенцию.
