Варіант 3. Манник з маком та родзинками
Манник за цим рецептом випікається теж просто, легко і швидко. Відрізняється він від інших тим, що в склад замість традиційного молока і кефіру входить ряжанка. А упереміш з маком в тісто додається ще й чорний родзинки, який надає виробу чудовий смак, аромат і незвичайну консистенцію, ніж-то нагадує кекс.
- 120 г манки;
- 110 г борошна;
- 125 мл ряжанки;
- одне яйце;
- цукровий пісок – 135 г;
- 80 г маку;
- 8 г харчової соди;
- вершкове масло – пачка;
- 20 мл ванільного екстракту;
- 50 г чорного родзинок.
Крок 1:
У чистій сухій чашечці з’єднайте манку з маком.
Крок 2:
Ряжанку влийте в невелику чашечку, поставте в мікрохвильову піч на пів хвилинки, після перелийте її в крупу з маком. Розмішайте і відставте в стороні під рушником на півгодини.
Крок 3:
В іншу чашку розбийте яйце, влийте ванільний екстракт і збийте до білосніжної стійкої маси за допомогою міксера на середній швидкості.
Крок 4:
Вершкове масло розтопіть.
Крок 5:
Просіяне борошно змішайте з содою і всипте в яєчну масу, гарненько перемішайте і викладіть все в суміш манки, маку і ряжанки, гарненько вимісити ложкою.
Крок 6:
Влийте охолоджене вершкове масло і перемішайте ложкою до ніжною, чуйний густоватой консистенції.
Крок 7:
Родзинки переберіть, добре промийте, злегка обсушіть на паперовому рушнику і введіть в тісто, перемішайте.
Крок 8:
Тісто викладіть в жарочную ємність, змащену маслом, розрівняйте поверхню і помістіть в розігріту духовку, випікайте при не дуже високій температурі трохи більше півгодини.
Крок 9:
Відкрийте духовку і проткніть манник дерев’яною паличкою, якщо вона суха, то він готовий, якщо потрібно допечіть ще протягом 10 хвилин.
Крок 10:
Після повної готовності лепешняку вимкніть духовку і дайте йому постояти в ній 20 хвилин.
Крок 11:
Холодний манник розріжте на шматочки і подавайте до столу, поруч в окремій креманці поставте апельсиновий джем.
Даний манник вийде не менш смачним і розсипчастим, якщо замість ряжанки взяти натуральний йогурт без добавок або кисле молоко. А родзинки допустимо замінити будь-якими цукатами і горіхами.
