Варіант 5: Шоколадний кекс з ягодами
Приготування шоколадного тіста майже не відрізняється від звичайного, світлого. Щоб кекс придбав темний шоколадний колір і смак, в тісто втручається какао. Важливо, щоб воно було саме порошковим, а не гранульованим. Борошно і какао обов’язково пересеивайте. При тривалому зберіганні такі компоненти мають властивість злежуватися або схоплюватися грудками, якщо від них не позбутися, випічка не вийде повітряної.
- ложка хорошого порошкового какао;
- борошно – 200 грамів;
- дві ложечки розпушувача;
- яйця, свіжі – 3 шт.;
- цукор-рафінад – 150 грамів;
- 20% сметана – половина склянки;
- ваніль, порошкова – 1/2 ч. л.;
- половина пачки масла;
- свіжі або заморожені ягоди – неповний стакан (3/4 об’єму).
Крок 1:
Нарізаємо Пластинками масло в каструлю. Розтоплюємо, а після повільно остуджуємо.
Крок 2:
Зсипаємо в емальовану миску борошно з сухим какао, ваніліном і розпушувачем. Змішавши, двічі просіваємо тонкоячеистым ситом.
Крок 3:
В окремому посуді спочатку дочиста розтираємо, а потім енергійно збиваємо яйця з цукром. Сметану змішуємо з приостывшим маслом, переливаємо в ємність до збитим яйцям і знову збиваємо.
Крок 4:
Висипаємо суху суміш в рідку основу. Збивши, обережно вмішуємо ягоди.
Крок 5:
Перекладаємо тісто в густо намасленную форму і на 45 хвилин поміщаємо в прогріту духовку. Перш ніж зняти, обов’язково перевірте готовність кексу проколом сухої скіпи – на ній не повинно залишитися частинок сирого тіста.
